KONG : Soup Curry Ya

Incontournable spécialité d'Hokkaïdô, la "Soup curry", à ne pas confondre avec le curry traditionnel, est presque aussi important dans l'alimentation que le sushi, ce qui n'est pas peu dire. Le meilleur restaurant de cette spécialité s'appelle "KONG" et le maître des lieux, Isao san, a passé 5 années à élaborer son unique recette dont le secret réside dans un extraordinaire bouillon uniquement à base de sel et d'épices. Comme l'exigerait presque la tradition à Sapporo, puisque l'on y trouve les meilleurs produits du Japon, tous les ingrédients sont du cru et 100% naturels. La recommandation du jour était la soupe au poulet "Ukokei" grillé, viande savoureuse d'un volatile japonais un peu à part, dont les oeufs et la taille sont énormes. Une autre version à base d'agneau grillé est elle aussi remarquable.